A possibilidade de interagir com outras pessoas é o principal motivo apontado por consumidores brasileiros para frequentar cafeterias, segundo pesquisa da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC). No Dia Internacional do Café, celebrado em 1º de outubro, o dado ajuda a explicar por que esses espaços recebem encontros, reuniões e momentos de pausa, além de quem procura uma xícara da bebida.
O levantamento Evolução dos Hábitos e Preferências dos Consumidores de Café no Brasil, realizado em 2025 pelo Instituto Axxus, ouviu 4.200 pessoas. Entre os 4.032 entrevistados que consomem café, 33% citaram a interação com outras pessoas como uma das motivações para beber, 42% associaram o hábito a ritual, prazer e bem-estar, e 22% a momentos de pausa, reflexão e tranquilidade. A pesquisa permitia mais de uma resposta.
Na Sterna Café, os clientes ocupam as mesas de maneiras diferentes ao longo do dia. Há quem entre para tomar um espresso e quem permaneça para conversar, trabalhar ou participar de uma reunião.
“A mesma pessoa pode passar pela manhã para tomar um espresso rápido e, à tarde, voltar para uma reunião, um encontro ou uma pausa mais demorada”, afirma Silvana Buzzi, CEO da rede de cafeterias.
O café também está presente em horários distintos da rotina. Na pesquisa da ABIC, 96% dos consumidores afirmaram tomá-lo ao acordar, 76% depois do almoço e 61% durante a tarde. Os indicadores da associação mostram ainda que a bebida está presente em 98% dos lares brasileiros e que o consumo interno chegou a 21,4 milhões de sacas em 2025.
A variedade de preparos atende a essas diferentes ocasiões.
“O espresso continua muito presente, mas hoje o consumidor também encontra bebidas geladas, receitas com leite, diferentes métodos de preparo e combinações que levam o café para outros momentos do dia. Isso permite que cada pessoa escolha a bebida de acordo com o horário, a companhia e o tempo que tem disponível”, explica Silvana Buzzi.
“Quando alguém convida outra pessoa para tomar um café, muitas vezes a bebida é o ponto de encontro para algo que vai acontecer naquela mesa. Pode ser uma conversa, uma reunião, uma pausa no trabalho ou um momento sozinho. A cafeteria recebe públicos e necessidades diferentes ao longo do dia, e o café acompanha todos esses momentos”, afirma a CEO da Sterna Café, Silvana Buzzi.