Tastepoint by IFF (NYSE: IFF), líder em criações inovadoras de sabores e soluções de sabor, identificou dez sabores que devem moldar o cenário de alimentos e bebidas da América do Norte em 2026. Essas previsões destacam sabores que devem se tornar tendência no varejo, food service e outros setores ao longo do próximo ano.
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Flavors featured in Tastepoint by IFF’s 2026 trend list.
“Para continuar oferecendo soluções de desenvolvimento de produtos que atendam às necessidades únicas e em constante mudança dos consumidores, permanecemos atentos às tendências do setor e do mercado, acompanhando o que é relevante agora e no futuro”, disse Nicole Potash, gerente geral da Tastepoint. “Nossas previsões anuais de tendências de sabores refletem uma mistura vibrante de influências, desde clássicos nostálgicos a favoritos globais que ganham força nos EUA, além de novas combinações ousadas. Esperamos que a lista deste ano forneça às marcas informações valiosas e inspiração renovada para criar produtos que estimulem os sentidos e despertem a imaginação.”
Na interseção entre ciência e criatividade, a Tastepoint utiliza décadas de experiência para orientar marcas no desenvolvimento de produtos alimentícios e bebidas alinhados às tendências, que despertam inspiração e encantam o paladar dos consumidores.
A cada ano, a Tastepoint prevê dez tendências de sabores com base em análises de mercado orientadas por dados, monitoramento de cardápios de serviços de alimentação, escuta social e mudanças no comportamento do consumidor. A lista de 2026 oferece insights em diversas categorias, incluindo confeitaria, bebidas, laticínios, culinária, snacks e panificação. Ela reflete movimentos de tendências importantes, como nostalgia e produtos mais saudáveis, e identifica sabores globais que devem ganhar força na América do Norte.
Os 10 principais sabores para ficar de olho em 2026 são:
- Tangerina: Já popular em sucos e bebidas gaseificadas, essa fruta cítrica favorita está prestes a se expandir para coquetéis, café, sobremesas congeladas, molhos para salada e molhos em geral.
- Cereja: O sabor doce e ácido da cereja traz uma forte sensação de nostalgia e espera-se que lidere o lançamento de novas bebidas, além de aparecer em barras de cereais e misturas, confeitaria e produtos lácteos.
- Milho-verde: Historicamente um prato básico em todo o mundo, o milho-verde está vendo um interesse renovado. Impulsionado pela popularidade do milho de rua mexicano, ou Elote, e outros favoritos globais, sua versatilidade continua a se expandir.
- Sopa de cebola francesa: Um prato atemporal reconfortante, seu perfil rico e saboroso deve ganhar novas aplicações em cardápios.
- Refrigerante tipo cola: Com seu perfil de sabor icônico atualmente em ressurgimento, espera-se que a cola vá além das bebidas e chegue a categorias inesperadas, como sorvetes e produtos de panificação.
- Limoncello: À medida que os consumidores buscam experiências autênticas e premium, espera-se que este licor italiano por excelência influencie novas categorias, desde produtos de panificação até chás e cafés prontos para beber.
- Doce e Picante: Muitas vezes conhecido como “swicy”, a irresistível combinação de sabores doces e picantes está ganhando força, expandindo-se para além da culinária e dos lanches, chegando a sorvetes, coquetéis e muito mais.
- Panqueca: Prevê-se que este sabor doce e reconfortante se liberte do café da manhã e apareça em uma ampla gama de novos formatos, adequados para sorveterias ou lanches noturnos.
- Tiramisu: Oferecendo uma experiência de sabor decadente e em camadas, os produtos inspirados no tiramisu estão bem posicionados para aparecer em categorias além do setor de confeitaria.
- Especiarias Chai: Com a ascensão do chai como um favorito global, seu perfil doce e picante está ganhando popularidade em aplicações de alimentos e bebidas. Sua profundidade aromática oferece uma alternativa reconfortante, porém sofisticada, às especiarias tradicionais.
Sobre a Tastepoint by IFF
A Tastepoint by IFF é uma empresa inovadora líder em sabores, impulsionada pelo compromisso de proporcionar aos clientes e seus consumidores experiências de sabor e ingredientes empolgantes e memoráveis. Combinando paixão e ciência, a Tastepoint integra tecnologia de ponta, instalações de produção de classe mundial e cientistas de alimentos apaixonados para oferecer produtos que despertam o paladar e a imaginação. Impulsionada pelos amplos recursos da família IFF, a Tastepoint se orgulha do desenvolvimento ágil e dinâmico de seus produtos. Para saber mais sobre o diferencial da Tastepoint, acesse tastepoint.com.
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Fonte: BUSINESS WIRE