O ministro da Pesca e Aquicultura, Rivetla Edipo Araujo Cruz, participa da solenidade de abertura da Seafood Show Latin America 2026, nesta terça-feira (20 de outubro), a partir das 13h, no Distrito Anhembi, em São Paulo. Em sua quinta edição, a feira reúne empresas e profissionais de diferentes segmentos da cadeia do pescado e promove atrações que combinam negócios, conhecimento técnico, gastronomia e valorização dos profissionais do setor.
Um dos destaques da programação será o Campeonato Brasileiro de Sushi, cujo vencedor garante uma vaga na competição mundial de 2027, em Tóquio, no Japão. A competição contará com a participação de duas sushichefs mulheres, além da Cerimônia Kaitai, ritual tradicional da alta gastronomia japonesa em que um atum inteiro é aberto e fatiado ao vivo. Para esta edição, o chef e professor Hirotoshi Ogawa conduzirá a cerimônia com um atum Bluefin de 260 quilos, considerado um dos maiores já vistos no Brasil.
O Campeonato coloca em evidência a precisão dos cortes, o domínio das técnicas da culinária japonesa e a habilidade dos sushichefs no preparo e na apresentação do pescado. Organizado pela Nagoya Sushi School, sob liderança de André Kawai, a competição também conecta profissionais da gastronomia a fornecedores e compradores do mercado.
A feira proporcionará outra Cerimônia Katai, conduzida pelos chefs Régis Sassaki, do Sushi Business, e Samuca, do Kalla Club, no dia 21 de outubro. Um atum Bluefin será aberto e fatiado ao vivo no Seafood Service Show, com a curadoria da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), que aproxima o pescado das demandas e possibilidades da gastronomia profissional por meio de demonstrações culinárias e apresentações técnicas conduzidas por chefs. A programação inclui o preparo de receitas e atividades que exploram técnicas fundamentais para o aproveitamento e a valorização do produto. As demonstrações apresentam possibilidades de aplicação do pescado em restaurantes e operações de food service, combinando técnicas de preparo, rendimento e criatividade.
A programação inclui ainda a quinta edição do concurso Melhores Peixeir@s do Brasil, que reconhece a atuação de profissionais responsáveis pela apresentação e valorização do pescado nos pontos de venda. Os participantes competem em duplas e são avaliados por critérios como habilidade técnica, criatividade na exposição e capacidade de valorizar os produtos. A iniciativa destaca o papel desses profissionais na experiência de compra e no estímulo ao consumo de pescado.
Para Ricardo Torres, head da Seafood Show Latin America, a diversidade de atrações reflete a amplitude da cadeia e as oportunidades de desenvolvimento do mercado.
“O pescado brasileiro tem conquistado espaço e despertado interesse internacional, criando oportunidades para toda a cadeia. A Seafood Show Latin America exerce um papel fundamental ao aproximar os diferentes elos do mercado e criar um ambiente favorável para transformar contatos e relacionamentos em negócios”, afirma.
Além das competições, a feira terá o 4º Prêmio Prêmio Seafood Innovation Show, que reconhece produtos, tecnologias e soluções que contribuem para a inovação na cadeia do pescado. A premiação contempla quatro categorias: Pescado para Varejo, Food Service, Tecnologia para Frigoríficos e Indústria, e Insumos e Serviços para Food Service. Entre as novidades apresentadas nesta edição estão produtos como pipoca de salmão, petiscos de tilápia empanados, hot roll bites, atum ultracongelado do Japão, caviar siberiano Malossol, moqueca de tilápia pronta e salmão ao molho de maracujá, além de soluções que valorizam a praticidade, como camarão descascado e embalagens com tecnologia skin. Os vencedores serão anunciados durante o Seafood Celebration Show.
Já a Seafood Talk Show reunirá especialistas e profissionais para discutir questões que influenciam o mercado do pescado no Brasil e no exterior. Entre os temas estão os impactos da geopolítica, das tarifas e das relações comerciais internacionais, as diferenças entre polos globais de produção — como a tilápia brasileira, o panga vietnamita e o bacalhau russo — e as mudanças no comportamento do consumidor, incluindo possíveis reflexos do uso de medicamentos da classe GLP-1 nos hábitos alimentares. A agenda também abordará o uso de inteligência artificial e visão computacional na indústria, tecnologias de conservação e embalagens, aproveitamento de coprodutos, economia azul, sustentabilidade, financiamento e acesso a mercados. A formação e a retenção de profissionais para a cadeia do pescado completam os assuntos voltados aos desafios e às oportunidades do setor.
A agenda inclui também o Seafood Buyers Program, que levará 140 compradores do varejo e do food service, incluindo representantes de redes regionais. A feira também terá a participação de sete compradores internacionais por meio do Exporta Mais Brasil, iniciativa vinculada à ApexBrasil
Seafood Show Latin America
Data: 20 a 22 de outubro
Horário: das 13h às 20h
Local: Distrito Anhembi – Av. Olavo Fontoura, 1209, Santana, São Paulo/SP